2007 RUBIN "UNIQATO", Damianitza

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Artikelnummer	BG 3008
Bezeichnung	Rubin Uniqato
Jahrgang	2007
Anbaugebiet	Strumatal, Südwestbulgarien
Erzeuger	Kellerei Damianitza
Rebsorten	Rubin
Böden	Verwitterter Sandstein, Zimtwaldböden
Qualität	Regionalwein Trakiatal
Fassreife	11 Monate in Barriques aus französischer und bulgarischer Eiche
Lagerfähigkeit	8 Jahre
Serviertemperatur	17-18 °C
Alkohol	14,5 % vol.
Restsüße	3,3 g/l
Gesamtsäure	5,25 g/l
Geschmacksrichtung	trocken
Charakterisierung	intensive rubinrote Farbe, trotz 10-monatiger Fassreife betont fruchtig, mit weichen Gerbstoffen, in der Nase Waldfrüchten, Vanille, Veilchen, im Geschmack Kaffee und Gewürze, langes und elegantes Finale
Informationen	Die frührefende Rebsorte ist Anfang der 50er Jahre des 20.Jhd. durch die Kreuzung der Rebsorten Nebbiolo und Syrah entstanden. Sortentypische Aromen sind Kirsche, Brombeere, Mandel und Feige. Die Rubin-Weine zeichnen sich durch eine intensive Farbe und einen hohen Säuregehalt aus. Die Trauben werden Anfang September gelesen.
Empfehlung	zu deftigen Fleischgerichten und reifem Käse