PANAGUERSKA LUKANKA "ZHIKA", 260 Gramm

€7.41

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2,85 €/100g
Artikelnummer BG 251448
Bezeichnung PANAGUERSKA LUKANKA ZHIKA Luftgetrocknete Wurst nach TD 2303 - 06, Los Nr.2303, garantiert traditionelle Spezialität
Erzeuger Lebensmittel ZHIKA GmbH, 6300 Haskovo, Plovdivska Str. 31, Republik Bulgarien,Lizenz-Nr.: BG 2604004 EO
Zutaten Rindfleisch, Schweinefleisch, Kochsalz, Zucker, Gewürze: Kreuzkümmel, Pfeffer, Konservierungsstoff: Natrium Nitrat, Antioxidationsmittel: Askorbinsäure, Wursthülle: nicht zum Verzehr geeignet Aufbewahrung bei 1 - 5°C und Luftfeuchtigkeit von 70%.
Hinweis Das Auftreten eines weißen oder farbigen Schimmelbelags ist eine typische Charakteristik und ein besonderes Qualitätsmerkmal dieser Wurstart und von gereifter Wurst im Allgemeinen - dies trifft insbesondere auf handwerklich hergestellte Sorten zu. Während der Reifung im Keller entsteht der Schimmel auf rein natürliche Weise und verhilft der Wurst zu ihrem charakteristischen Geschmack. Der Naturschimmelbelag ist nicht toxisch.
Mindesthaltbarkeit bis 03.06.2018 (bei 1 - 5°C und Luftfeuchtigkeit von 70%)
Nährwerte pro 100 g Energiewert pro 100gr: 1648kJ/394 Kcal, Fettgehalt 30 g, davon gesättigte Fettsäuren 14 g, Eiweißgehalt 30 g, Kohlenhydrate 1,1 g, davon Zucker 0,7 g, Salz 4,5 g
Preis pro Stück 260 g 7,41 € (2,85 €/100 g)
Informationen Die ersten Informationen über die Sovaten – die Pioniere der Wurstherstellung in Bulgarien stammen aus der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Am Anfang des 19. Jahrhunderts verordnete die türkische Verwaltung in allen größeren Städten in den bulgarischen Gebieten die Errichtung von Salhanen – Schlachthöfen. Im 19. Jahrhundert wird die Wurstherstellung vor allem in den privaten Haushalten betrieben, es wurden traditionell luftgetrocknete Fleischprodukte wie Lukanki, Sudshutzi, Pastarma und File hergestellt. Seit bald 40 Jahren erhalte und entwickle ich weiter die Wursttradition meiner Familie. 1994 habe ich die Initiative ergriffen, gründete meine Firma „Zhika“ und begann mit der Projektierung meines Betriebes. Im Jahr 2004 war unser Betrieb der erste in der Region um Haskovo, der die Erzeugerkette bei der Herstellung von Fleischlebensmittel gemäß der Verordnung 178 EU eingeführt hatte. Heute sind wir im Stande die Erzeugerkette dieses Stückes File „Elena“ vom Bauernhof im Dorf Klokotnitza bis zu der Fleischtheke in Brussel. „Zhika“ ist unter den ersten bulgarischen Betrieben, die die Erlaubnis der Europäischen Kommission bekommen haben, bulgarische Delikatessen nach traditionellen Technologien herzustellen. Seit 17 Jahren führen wir unsere Wohltätigkeitsinitiative „Weihnachtstisch“ durch und spenden Fleischerzeugnisse der Firma „Zhika“ verschiedenen sozialen Einrichtungen in der Region Haskovo. Seit 2007 sponsert Firma „Zhika“ die Sportler und Sportlerinnen vom Special Olympic Bulgarien. Die Erhaltung und die Weiterentwicklung der bulgarischen Fleischverarbeitungstraditionen brauchen Forschung und Unterstützung. 2007 haben wir die Stiftung „Bulgarische Fleischtradition“ gegründet mit dem Ziel, bei den bulgarischen Verbrauchern die Wiedergeburt der traditionellen Erzeugnisse anzuregen und die westeuropäischen Verbraucher mit dem geschmacklichen Reichtum der alten bulgarischen Erzeugnissen bekannt zu machen. 2009 gehörte unsere Firma zu den Initiatoren und Mitbegründer der Vereinigung „Traditionelle luftgetrocknete Fleischerzeugnisse“, deren Ziel ist es, den Schutz der traditionellen Erzeugnisse gemäß Standard EU Nr.: 1151/2012 des EU-Rates
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  • Artikelnummer: BG 251448

Dieser Artikel wurde am Donnerstag, 15. Oktober 2015 eingetragen.

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