2006 MAVRUD PREMIUM, Zagreus Parvomay

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Artikelnummer	BG 7051
EAN – Code	3800210760261
Bezeichnung	Mavrud Premium
Jahrgang	2006
Anbaugebiet	Trakiatal, Südbulgarien
Erzeuger	Kellerei Zagreus
Rebsorten	Mavrud
Böden	Braune Waldböden und Zimtwaldböden
Qualität	Regionalwein Thrakiatal
Fassreife	12 Monate in neuen bulgarischen Barriques
Lagerfähigkeit	6-8 Jahre
Serviertemperatur	17-18 °C
Alkohol	12,5 % vol.
Restsüße	2,5 g/l
Gesamtsäure	5,0 g/l
Geschmacksrichtung	trocken
Charakterisierung	trocken, 12 Monate in neuen Barriques aus bulgarischer Eiche, ein dunkler extraktreicher Wein von ausgewählten Trauben mit Aromen nach reifer Pflaume, Vanille, Zimt und Kaffee, feinherbe Tannine, pikantes Finale. Durch die 12-monatige Reife in Barriques wirkt der Wein sehr komplex ohne durch Holz überladen zu wirken. Das Kellermeisterteam hatte beim Jahrgang 2006 einen harmonischen und in seinen Bestandteilen homogenen Wein zum Ziel. Durch eine rechtzeitige Lese hat man auch den Alkoholgehalt in einer Höhe unter 13 %vol halten können, wobei die Polyphenolreife der Trauben aber auch die Gärung (RZ 2,5 g/l) optimal waren. Der Mavrud Premium wirkt würzig robust mit einem eigenständigen Charakter. Der Wein bildet bereits Weinkristalle, was auf eine hohe Reinheit zeugt.
Informationen	Mavrud ist eine der ältesten einheimischen Sorten Bulgariens, die in beschränkten Mikroregionen der südlichen Region (Assenovgrad, Plovdiv, Parvomay, Pazardjik, Zlatovrah) angebaut wird. Die Sorte reift in dieser Region bis Anfang November reifen. Der Anteil der Mavrud–Anlagen beträgt ca. 2% der Gesamtrebfläche des Landes. Diese uralte spätreifende Rebsorte (Lesezeit: Mitte bis Ende Oktober) ist eine frostempfindliche Sorte und wird ausschließlich in den wärmeren Regionen Südbulgariens mit Wintertemperaturen über –16°C und Temperatursumme in der Vegetationszeit von ca. 4000°C angebaut, was allerdings in den Weinbergen von Zagreus, im Tal von Maritza-Fluss, gegeben ist. Mavrud ist die wertvollste einheimische Rebsorte Bulgariens. Sie ergibt vorzügliche Weine mit fester Struktur, die bei Reifung einen hervorragenden harmonischen Geschmack entfalten. Die Kellerei Parvomay liegt ca. 20 km östlich von Plovdiv und ist eine verhältnismäßig neue private Kellerei. Mavrud, Cabernet Sauvignon und Syrah sind die drei Traubensorten im Weinberg der modernen Familienkellerei Zagreus. In der Gemeinde Tatarevo, Nähe Parwomai, südöstlich von Plovdiv, befinden sich die gut gepflegten 7-10 jährigen Rebstöcke. Die Kellerei Zagreus arbeitet ausschließlich mit bulgarischer Technik und Barriques aus bulgarischer Strandja-Eiche. Der kurze Weg der Trauben vom eigenen Weinberg zum Keller und die moderne Technik versprechen noch bessere Qualitäten in einigen Jahren, wenn die Rebstöcke in ein gutes Alter (ab 15 Jahren) kommen. Die Kapazität der Kellerei beträgt 300.000 l Wein. Die Weintrauben stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen. Zagreus wurde 2000 auf der grünen Wiese erbaut.
Empfehlung	zu Wild, deftigen Fleischspeisen, herben Hartkäsen sowie Pasta